Bond est une levure de bière anglaise caractérisée par une atténuation élevée, la formation d'esters fruités pendant la fermentation et est idéale pour les styles tels que la bière amère, la stout, la porter ou la bière brune.
Données techniques
Nous recommandons d'utiliser au moins 50 g par hl de moût pour une bière de gravité standard (1,045). Le taux de brai est compris entre 50 et 150 g/hl de moût.
Température de fermentation prévue : 18-22 degrés.
Souche : Saccharomyces cerevisiae
Cellules vivantes : >1,0E+9 UFC par gramme
Tolérance ABV : 14 %
Besoin en azote : moyen
Ingrédients:
Levure 98,8-99,2 %
Émulsifiant E491 0,8-1,2%
Styles de bières : bières brunes, stouts impériaux, IPA, pale ales, bières rouges, stouts
Floculation moyenne
Température recommandée 16-22°C
Comparaison des souches de bières anglaises
Atténuation 76-80%