Blitz Lager es una levadura seca robusta que puede satisfacer las demandas incluso de los cerveceros más experimentados, adecuada para producir lagers y otros estilos que requieren una levadura limpia, todo en una fracción del tiempo que normalmente tomaría, lo que la convierte en una levadura lager excepcional. Esta cepa combina el carácter limpio y fresco de las lagers tradicionales con la comodidad de las temperaturas de fermentación “ale”.
Características principales:
Estilos: Kölsch, Lager, New England IPA, West Coast IPA
Cepa: Saccharomyces cerevisiae
Dosis: 50-100g/hl
Temperatura de fermentación recomendada: 16°C a 20°C
Tolerancia ABV: 11%
Demanda de nitrógeno: media
Atenuación: 73% a 77%
Floculación: Media
Esta cepa ha sido seleccionada para prosperar a temperaturas típicas de fermentación de cerveza, eliminando la necesidad de controles de temperatura costosos y tiempos de fermentación prolongados generalmente asociados con la producción de cerveza, lo que la convierte en una opción más sustentable. Blitz Lager es capaz de fermentar a temperaturas más altas manteniendo aún las características distintivas de una cerveza lager clásica.
Obtendrá el mismo perfil de sabor limpio y fresco tradicionalmente asociado con las cervezas lager, caracterizado por un cuerpo suave y maltoso y un final equilibrado y refinado. Ya sea que esté elaborando una Pilsner tradicional al estilo alemán, una refrescante Helles o una aromática Bock, la levadura Blitz Lager ofrece resultados excepcionales. Las fuertes propiedades de floculación de la levadura facilitan una sedimentación rápida, permitiendo un tiempo de fermentación más corto y reduciendo el tiempo necesario para la maduración y la clarificación. La levadura Blitz Lager le permite producir cervezas lager de alta calidad y sabrosas sin comprometer el tiempo ni los recursos.
Aproveche la conveniencia, versatilidad y excelencia de Blitz Lager Yeast y emprenda un viaje para crear lagers excepcionales que deleiten los sentidos mientras optimizan sus procesos de elaboración.