Blitz Lager è un lievito secco robusto, in grado di soddisfare le esigenze dei birrai più esperti, indicato per produrre lager e altri stili che richiedono un lievito pulito, il tutto in una frazione del tempo normalmente necessario, rendendolo un lievito eccezionale per la produzione di lager. Questo ceppo combina il carattere fresco e pulito delle lager tradizionali con la comodità delle temperature di fermentazione delle birre "Ale".
Caratteristiche principalli:
Stili: Kolsch, Lager, New England IPA, West Coast IPA
Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
Dosaggio: 50-100g/hl
Temperatura di fermentazione consigliata: 16°C a 20°C
Tolleranza all'ABV: 11%
Richiesta di azoto: Media
Attenuazione: 73% a 77%
Flocculazione: Media
Questo ceppo è stato selezionato per prosperare a temperature di fermentazione tipiche dell'ale, eliminando la necessità di costosi e controlli di temperatura e lunghi tempi di fermentazione solitamente associati alla produzione di lager, rendendolo una scelta più sostenibile. Blitz Lager è capace di fermentare a temperature più alte mantenendo comunque le caratteristiche distintive di una lager classica.
Potrete ottenere lo stesso profilo di sapore pulito e croccante tradizionalmente associato alle lager, caratterizzato da un corpo maltato e liscio e una finitura equilibrata e raffinata. Che si tratti di produrre una Pilsner in stile tedesco tradizionale, una Helles rinfrescante o una Bock aromatica, il lievito Blitz Lager garantisce risultati eccezionali. Le forti proprietà di flocculazione del lievito facilitano una rapida sedimentazione, consentendo un tempo di fermentazione più breve e riducendo il tempo necessario per la maturazione e la chiarifica. Il lievito Blitz Lager permette di produrre lager di alta qualità e ricche di sapore senza compromettere il tempo e le risorse.
Sfrutta la comodità, la versatilità e l'eccellenza del lievito Blitz Lager e intraprendi un viaggio per creare lager eccezionali che deliziano i sensi, ottimizzando nel contempo i processi di birrificazione.