Antioxin SBT es un antioxidante de nueva generación específicamente adaptado para el tratamiento de malta y cereales no malteados en la cervecería: actúa sobre su potencial de oxidación LOX (lipoxigenasa) y lo minimiza.
La excelente eficiencia de este antioxidante se expresa al usarlo en maceración a bajas temperaturas, idealmente entre 38 y 42 ° C. En estas condiciones, Antioxin SBT inhibe la actividad LOX, responsable de la oxidación del aldehído y de todas las demás funciones oxidables presentes en el mosto.
Esta tecnología de prevención garantiza un mejor control de las materias primas, sus condiciones de almacenamiento y su nivel de humedad.
Dosis recomendada: 5-10 g / hL de mosto durante el macerado, inmediatamente después de mezclar cereales y agua.