Stout, Porter
RECIPE PUMPKING PORTER
BIERE PUMPKING PORTER
Recette de citrouille tout-blé et e + g pour un citrouille Porter.
Préparation de citrouille:
Couper 1,5 kg de citrouille en dés en enlevant les graines et le mettre au four pendant environ 45 minutes à 170 degrés.
20 litres
5,5 kg de haricots malt Bairds Pale Ale
450 g de malt de grains noirs
Citrouille hachée (la citrouille va dans la purée)
MASH: 68 ° - 60 min 78 ° - 15 min
ébullition:
28 gr Hersbrucker (60min) (2.8aa)
25 gr Cascade (20min) (6.2aa)
10gr de mousse d'Irlande (15min)
15 gr Hersbrucker (10min) (2.8aa)
5gr de cannelle (5 min)
10 g de gingembre (5min)
levure US 05 ou WLP001
Primaire 5gr / lt
Pour la méthode e + g, remplacer Barids Maris par 3 kg de liquide léger extrait et 500 g de Dark sec.